En esta lección
Sophie, de Bristol, ha comido de maravilla. Te llama y te dice: «I'm allergic to nuts. Is the dessert of the day OK for me?». El postre del día es bienmesabe, que lleva almendra molida. Tienes tres segundos para contestar.
¿Qué harías?
Sophie es alérgica a los frutos de cáscara (nuts) y pregunta si puede tomar el postre del día, un bienmesabe hecho con almendra molida. ¿Qué le contestas?
Cómo se pregunta y qué te dicen
Lo mejor es no esperar a que te lo digan. Al tomar nota, pregunta: Do you have any allergies or dietary requirements? (¿tienen alguna alergia o necesidad en la dieta?). Estas son las respuestas que vas a oír:
- I'm allergic to nuts. Soy alérgico a los frutos de cáscara. Ojo con el acento: se dice «a-LÉR-yik», pero el nombre, allergy, es «Á-ler-yi».
- I can't eat shellfish. No puedo comer marisco (crustáceos y moluscos).
- I'm coeliac. Soy celíaco. Suena «SÍ-li-ak». En americano se escribe celiac.
- I'm lactose intolerant. Tengo intolerancia a la lactosa. No es lo mismo que la alergia a la leche: quien es alérgico a la proteína de la leche tampoco puede tomar leche sin lactosa.
- I'm vegan. Soy vegano: nada de origen animal, tampoco huevo, leche ni miel. Vegetarian: no come carne ni pescado. Ninguna de las dos cosas es una alergia, pero se apunta con el mismo cuidado.
Los 14 alérgenos en inglés
| En inglés | En español |
|---|---|
| Cereals containing gluten | Cereales que contengan gluten: trigo, centeno, cebada, avena. Suelen decir solo gluten. |
| Crustaceans | Crustáceos. Suelen nombrar el animal: prawns (gambas), crab, lobster. |
| Eggs | Huevos |
| Fish | Pescado |
| Peanuts | Cacahuetes (maní) |
| Soybeans | Soja. En el Reino Unido dicen soya; en EE. UU., soy. |
| Milk | Leche y derivados |
| Nuts | Frutos de cáscara: almendra, avellana, nuez, anacardo, pistacho… También tree nuts. |
| Celery | Apio |
| Mustard | Mostaza |
| Sesame seeds | Granos de sésamo |
| Sulphur dioxide and sulphites | Dióxido de azufre y sulfitos. Suelen decir sulphites (en EE. UU., sulfites). |
| Lupin | Altramuces (los chochos de Canarias) |
| Molluscs | Moluscos: mussels (mejillones), squid (calamar), octopus (pulpo). |
Nombres de la versión inglesa del anexo II del Reglamento. En el Reino Unido se usa la misma lista de 14. Para saber dónde se esconde cada uno, mira la lección los 14 alérgenos del curso de alérgenos.
¿Verdadero o falso?
En inglés, nuts incluye también los cacahuetes (peanuts).
Relaciona
¿Qué alérgeno es cada uno?
Toca un alérgeno en inglés y luego su nombre en español.
Elige su pareja:
Qué responder sin poner a nadie en riesgo
- This dish contains milk. Este plato lleva leche. Claro y sin rodeos.
- I'll check with the chef. Lo consulto con el cocinero. La frase para cuando no lo sabes seguro.
- It may contain traces of nuts. Puede contener trazas de frutos de cáscara.
- We can't guarantee it's free from gluten. No podemos garantizar que no tenga gluten (por ejemplo, si se fríe en el mismo aceite que el rebozado).
- The chef has checked: this dish doesn't contain nuts. Cocina lo ha comprobado: este plato no lleva frutos de cáscara. Dilo solo cuando cocina o la ficha de alérgenos lo confirman.
Completa
Un cliente celíaco pregunta por las croquetas, que llevan harina de trigo, y por las patatas fritas, que se fríen en el mismo aceite que las croquetas. Completa la respuesta de Laura.
I'm sorry, the croquettes wheat flour, so they aren't safe for you. The chips are fried in the same oil, so we can't they're free from gluten. Let me with the chef. The grilled fish is gluten-free, but I'll ask the kitchen to cook it .
Con las alergias resueltas, la cena sigue su curso. En la siguiente lección llega el final de la mesa: la cuenta, juntos o por separado, y la propina.
Fuentes
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo II, versión inglesa (EUR-Lex). Consultado el 22/10/2026.
- Allergen guidance for food businesses (Food Standards Agency, Reino Unido). Consultado el 22/10/2026.
Ideas clave
- Pregunta tú primero: Do you have any allergies or dietary requirements?
- Nuts (frutos de cáscara) y peanuts (cacahuetes) son dos alérgenos distintos: confirma cuál.
- Coeliac en británico, celiac en americano: es celíaco y no puede tomar gluten.
- Si no lo sabes seguro: I'll check with the chef. Nunca I think it's OK.
- Apartar el ingrediente no quita el alérgeno: avisa y ofrece otra cosa comprobada.
✓¡Lección completada! Sigue cuando quieras.
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