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Idiomas para hosteleríaInglés para hosteleríaNivel inicial

Inglés para cocineros: utensilios, órdenes de cocina y recetas, con audio

El inglés que se oye de verdad en una cocina profesional: los utensilios y equipos, las órdenes del pase («Yes, chef!», «Behind!», «Two minutes on table 5»), las técnicas y los cortes, las fichas técnicas, los alérgenos y la higiene. Ocho lecciones cortas y un repaso final, con cada frase para escuchar, ejercicios corregidos y los errores que más cometemos los hispanohablantes.

  • 1 h 53 min
  • 9 lecciones con ejercicios
  • Gratis y sin registro

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Un ayudante de cocina pica cebolla en su partida mientras el jefe le habla desde el pase

Qué sabrás hacer al terminar

  • Nombrar los utensilios, los equipos y las partidas de una cocina profesional.
  • Entender y contestar las órdenes del pase y los avisos de seguridad.
  • Seguir una receta o una ficha técnica en inglés: técnicas, cortes, medidas y cantidades.
  • Recibir una comanda con alergia y avisar en inglés sin poner a nadie en riesgo.
  • Trabajar con un jefe de cocina extranjero: pedir aclaraciones, avisar de un problema y hacer un turno de prueba.

Lecciones

  1. 1Utensilios de cocina en inglés: lo que te va a pedir el jefe de cocinaAl terminar sabrás nombrar en inglés los utensilios y equipos de tu partida y entender cuando te piden uno.11 min
  2. 2Las órdenes de cocina en inglés: «Yes, chef!», «Behind!», «Hot!» y el paseAl terminar sabrás entender las órdenes del pase y los avisos de seguridad en inglés, y contestar como se espera en una cocina.12 min
  3. 3Técnicas de cocina y cortes en inglés: dice, julienne, simmer, sear…Al terminar sabrás entender una lista de tareas en inglés: qué corte te piden y qué técnica de cocción.12 min
  4. 4Ingredientes en inglés: británico y americano, y cómo recibir la mercancíaAl terminar sabrás reconocer los ingredientes en inglés británico y americano, recibir un pedido y distinguir use-by de best before.11 min
  5. 5Recetas y fichas técnicas en inglés: partes, medidas y cómo escalarlasAl terminar sabrás seguir una ficha técnica en inglés, entender sus medidas y escalarla a las raciones que necesitas.12 min
  6. 6Alérgenos en la cocina en inglés: la comanda con alergia y cómo avisarAl terminar sabrás entender una comanda con alergia en inglés, avisar de un alérgeno en un plato y pedir lo necesario para prepararlo aparte.12 min
  7. 7Higiene y seguridad en la cocina en inglés: tablas de colores, etiquetas y accidentesAl terminar sabrás entender las normas de higiene de una cocina en inglés, usar bien las tablas de colores y avisar de un corte o una quemadura.11 min
  8. 8Trabajar con un jefe de cocina extranjero: la brigada, aclaraciones y avisosAl terminar sabrás presentarte en una brigada en inglés, pedir aclaraciones sin miedo y avisar de un problema durante el turno.12 min
  9. 9Inglés para cocineros: las frases clave del turno y prueba finalAl terminar habrás repasado las frases de todo el turno y comprobado lo que sabes con la prueba final.20 min

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