En esta lección
Sábado, una y media. El restaurante del hotel está lleno. Bilal atiende la terraza, Ahmed está en la cocina y Olena termina las últimas habitaciones. Aquí tienes un servicio completo con todo lo del curso, una chuleta con las frases clave, un crucigrama, dos casos y la prueba final. Haz una captura de las tablas y repásalas en voz alta antes del turno.
Un servicio completo, de la puerta a la cuenta
Ejemplo
Ejemplo: la mesa 6, de principio a fin
Llega una pareja sin reserva.
Bilal: Buenas tardes. ¿Cuántos son?
Cliente: Dos. No tenemos reserva.
Bilal: ¿Dentro o en la terraza?
Cliente: En la terraza, por favor.
Bilal: Pasen, por favor. Aquí tienen la carta. ¿Qué les pongo de beber?
Cliente: Una caña. ¿Hay menú del día?
Bilal: Sí, el menú del día cuesta quince euros. Lleva primero, segundo, postre, bebida y pan.
Clienta: Yo tomo el menú, con agua sin gas. De primero, la ensalada. Pero soy alérgica a los frutos secos. ¿La ensalada lleva?
Bilal: Voy a preguntar en cocina.
En cocina, Ahmed mira la ficha de la ensalada: lleva nueces.
Bilal: Lo siento, este plato lleva frutos secos. ¿Quiere el gazpacho?
Clienta: Vale. Y de segundo, el pescado.
Cliente: Para mí, el entrecot al punto.
Bilal: Entonces: un menú con gazpacho y pescado, y un entrecot al punto, ¿verdad?
Cliente: Sí, eso es.
Bilal pasa la comanda: «¡Un entrecot al punto para la seis!». Desde la plancha contestan: ¡Oído!
Al final, el cliente levanta la mano.
Cliente: ¿Me cobra, por favor?
Bilal: Son treinta y cuatro euros con cincuenta.
La cuenta: menú 15 €, entrecot 17 € y caña 2,50 €. Pagan con tarjeta.
Bilal: ¡Muchas gracias! ¡Hasta luego!
| Para… | En español | In English |
|---|---|---|
| No entiendes | Perdone, no entiendo. ¿Puede repetir, por favor? | Sorry, I don't understand. Could you repeat that, please? |
| Hablan rápido | Más despacio, por favor. | More slowly, please. |
| Saludar después de comer | Buenas tardes. | Good afternoon. |
| Saber cuántos son | ¿Cuántos son? | How many of you are there? |
| Preguntar por la reserva | ¿Tienen reserva? | Do you have a booking? |
| Sentar y dar la carta | Pasen, por favor. Aquí tienen la carta. | Come in, please. Here's the menu. |
| Ofrecer bebida | ¿Qué les pongo? | What can I get you? |
| Tomar nota | ¿Qué van a tomar? | What would you like? |
| Confirmar el pedido | Entonces: dos ensaladas y un pescado, ¿verdad? | So that's two salads and one fish, right? |
| Preguntar por alergias | ¿Tiene alguna alergia o intolerancia? | Do you have any allergies or intolerances? |
| No sabes si lleva un alérgeno | Voy a preguntar en cocina. | I'll ask in the kitchen. |
| Decir el precio | Son doce euros con cincuenta. | That's twelve euros fifty. |
| Despedir | ¡Gracias! ¡Hasta luego! | Thank you! See you! |
Con los clientes, siempre usted o ustedes. Si oyes «¿Qué nos recomendáis?» (vosotros, muy común en la Península), contestas igual, con ustedes: «Les recomiendo el pescado».
Crucigrama: El español de la hostelería
Escribe en español la palabra de cada pista. Toca una pista para ir a su casilla.
Horizontales
Verticales
Cocina, pisos y encargado: la chuleta
| Para… | En español | In English |
|---|---|---|
| Contestar a una orden | ¡Oído! | Heard! / Got it! |
| Decir que el plato sale | ¡Marchando! | Coming up! |
| Pasar por detrás | ¡Detrás! | Behind! |
| Llevar algo caliente | ¡Quema! | Hot! |
| Llamar a una habitación | Buenos días. Limpieza. ¿Se puede? | Good morning. Housekeeping. May I come in? |
| El cliente está dentro | Vuelvo más tarde. | I'll come back later. |
| Avisar de una avería | No funciona el aire acondicionado. | The air conditioning doesn't work. |
| Preguntar por el turno | ¿Qué turno tengo mañana? | What shift am I on tomorrow? |
| Pedir un día libre | ¿Me puede dar libre el sábado? | Can I have Saturday off? |
| Avisar de que estás enfermo | Estoy enfermo. Hoy no puedo ir. | I'm sick. I can't come in today. |
| Preguntar por el sueldo | ¿Cuándo cobramos? | When do we get paid? |
¿Qué harías?
Mesa 3, a las 14:15. Una señora mayor te dice: «Soy celíaca. ¿Las croquetas llevan gluten?». No sabes cómo se hacen las croquetas de la casa. ¿Qué le contestas?
Al terminar el turno
Son las cinco. El servicio ha ido bien, pero el domingo tienes una cita importante y estás en el cuadrante. Tu compañero Bilal puede trabajar por ti.
¿Qué harías?
Carmen, la encargada, está en la barra. Quieres el domingo libre y Bilal puede cambiar el turno contigo. ¿Qué haces?
Prueba final del curso
Ocho preguntas al azar de todo el curso: entender, saludar, números, la carta, tomar nota, alérgenos, cocina, pisos y el encargado. Tienes dos intentos. Si fallas una, la explicación te dice qué repasar.
Prueba final
Prueba final: español para trabajar en hostelería
Si un cliente es alérgico a los frutos secos, puede comer cacahuetes sin problema, porque el cacahuete es otro alérgeno.
Has tomado nota a una mesa de tres. ¿Qué haces antes de ir a cocina?
Tu encargada te explica una tarea muy rápido y no entiendes nada. ¿Qué dices?
A las diez de la noche, cuando llegan unos clientes, puedes saludar con «Buenas noches».
Un cliente dice: «Soy alérgico al marisco. ¿La paella lleva?». No lo sabes seguro. ¿Qué contestas?
La cuenta de una mesa es de 70 €. ¿Qué dices?
En tu nómina hay dos cifras: 1.450 € de salario bruto y 1.230 € de salario neto. ¿Cuánto dinero llega a tu cuenta del banco?
El jefe de cocina dice: «¡Dos tortillas para la mesa cinco!». ¿Qué contestas?
Con esto termina el curso. Ahora lo importante es usarlo: elige tres frases cada día y dilas en el trabajo, aunque te equivoques. Si trabajas con comida, el curso de manipulador de alimentos y alérgenos te explica más sobre alergias.
Ideas clave
- Si no entiendes, dilo: «Perdone, no entiendo. ¿Puede repetir, por favor?».
- Con clientes, usted o ustedes; con compañeros, tú; con el encargado, usted al principio.
- Repite siempre el pedido y el precio, y enseña el tique.
- Con una alergia, nunca «creo que no lleva»: «Voy a preguntar en cocina».
- En cocina contestas «¡Oído!»; en pisos llamas antes de entrar; si estás enfermo, avisas antes del turno.
✓¡Has terminado la última lección del curso!